Ochrona przeciwpożarowa w małej gastronomii – o czym trzeba pamiętać?
Pizzeria, kebab, bar, kawiarnia czy niewielka restauracja to miejsca, w których występują różne zagrożenia pożarowe. Piece, frytownice, grille, urządzenia elektryczne, oleje i tłuszcze czy instalacje gazowe wymagają odpowiedniego podejścia do bezpieczeństwa.
Właściciel lokalu powinien zadbać nie tylko o odpowiedni sprzęt przeciwpożarowy, ale również o jego właściwe oznakowanie, drożne drogi ewakuacyjne i przygotowanie pracowników do sytuacji awaryjnej.
🔥 Odpowiednio dobrana gaśnica
Podstawowym elementem ochrony przeciwpożarowej jest odpowiednio dobrana gaśnica. Przepisy wskazują, że rodzaj gaśnic powinien być dostosowany do grup pożarów, które mogą wystąpić w danym obiekcie.
W gastronomii szczególne znaczenie ma grupa F, czyli pożary tłuszczów i olejów w urządzeniach kuchennych. Oprócz tego w lokalu mogą występować również inne zagrożenia, dlatego dobór wyposażenia powinien uwzględniać rzeczywiste warunki panujące w danym miejscu.
👉 Sprawdź dostępne gaśnice w naszym sklepie
Gaśnice powinny być utrzymywane w stanie pełnej sprawności technicznej i funkcjonalnej oraz poddawane wymaganym przeglądom i konserwacji.
🟥 Oznaczenie miejsca gaśnicy
Samo umieszczenie gaśnicy w lokalu to nie wszystko. Miejsce usytuowania gaśnicy powinno być oznakowane znakiem zgodnym z Polskimi Normami.
Czytelne oznaczenie pozwala szybko zlokalizować sprzęt, szczególnie w sytuacji zadymienia, pośpiechu lub paniki.
👉 Zobacz oznaczenia gaśnic i znaki przeciwpożarowe
Ważne jest również, aby gaśnica pozostawała łatwo dostępna i nie była zasłonięta przez meble, kartony, urządzenia czy inne wyposażenie lokalu.
🚪 Drogi i wyjścia ewakuacyjne
W małym lokalu gastronomicznym droga ewakuacyjna może przebiegać przez salę dla klientów, zaplecze lub korytarz. Nie należy zastawiać jej krzesłami, kartonami, dostawami ani innymi przedmiotami.
Przepisy zabraniają również zamykania drzwi ewakuacyjnych w sposób uniemożliwiający ich natychmiastowe użycie w przypadku pożaru lub innego zagrożenia wymagającego ewakuacji.
Drogi i wyjścia ewakuacyjne powinny być odpowiednio oznakowane.
👉 Sprawdź oznaczenia dróg i wyjść ewakuacyjnych
Jeżeli w obiekcie znajduje się klucz do wyjścia ewakuacyjnego, miejsce jego lokalizacji również powinno być odpowiednio oznaczone.
👉 Sprawdź oznaczenia i wyposażenie dotyczące kluczy ewakuacyjnych
📋 Instrukcje PPOŻ i BHP
Warto pamiętać, że instrukcja bezpieczeństwa pożarowego nie jest automatycznie wymagana w każdym małym lokalu gastronomicznym. Obowiązek jej opracowania zależy od parametrów i sposobu użytkowania obiektu oraz określonych w przepisach wyjątków.
Jeżeli dla danego obiektu instrukcja bezpieczeństwa pożarowego jest wymagana, powinna obejmować m.in. warunki ochrony przeciwpożarowej, wyposażenie w gaśnice i urządzenia PPOŻ, zasady postępowania w przypadku pożaru oraz organizację ewakuacji.
Osobną kwestią są instrukcje BHP dla pracowników. Powinny być dostosowane do wykonywanych prac, stosowanych urządzeń i występujących zagrożeń.
✅ Bezpieczeństwo w małej gastronomii
Dobrze przygotowany lokal gastronomiczny powinien mieć odpowiednio dobrane wyposażenie przeciwpożarowe, czytelne oznakowanie oraz drożne drogi ewakuacyjne. Pracownicy powinni również wiedzieć, gdzie znajduje się gaśnica, którędy prowadzi droga ewakuacyjna i jak postępować w sytuacji zagrożenia.
👉 Sprawdź wyposażenie PPOŻ, oznakowanie oraz instrukcje dostępne w naszym sklepie